AJI OSTERIA GIAPPONESE

Siamo Francesca e Giulio, due italiani con una grande passione per il Giappone e la voglia di far conoscere l’autentica cucina giapponese qui in Italia.

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Entrambi abbiamo un'esperienza lavorativa diretta con il Giappone, Giulio (lo chef) ha lavorato per 3 anni nel Sol Levante facendo poi tanti altri viaggi per arricchire il suo bagaglio culinario sulla cucina giapponese, Francesca, invece, dal 2013 viaggia tra Italia e Giappone per andare alla ricerca di prodotti artigianali da rivendere nel nostro Paese.

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Aji (味) in giapponese significa “gusto” e quello che vogliamo proporvi con i nostri piatti è una nuova e piacevole esperienza culinaria, la scoperta di nuovi sapori e un viaggio che, con il palato e la mente, vi trasporterà nel magico Paese del Sol Levante, ma stando comodamente seduti ai nostri tavoli.

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Per garantirvi questo percorso di gusto abbiamo accuratamente selezionato i nostri fornitori, puntando sulla qualità delle materie prime, sia quelle provenienti dal Giappone sia quelle scelte nel nostro territorio, ponendo attenzione ai processi di lavorazione e conservazione in tutte le loro fasi.

 

Per stuzzicare il vostro appetito vi proponiamo diversi zensai (stuzzichini e antipasti giapponesi) che potrete accompagnare con una buona birra giapponese o con uno dei nostri sake.

Poi potrete proseguire la vostra cena scegliendo una tra le diverse varianti di ramen che vi proponiamo o la pregiata carne Wagyu.

E per finire potrete scegliere di terminare la vostra cena con uno dei nostri dolci, un buon tè verde o un digestivo giapponese.